内蒙古味道“通辽8珍味”——小米豆角饭

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发表于 2022-5-20 16:35:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

小米豆角饭


小米豆角饭是农耕文明扎根通辽并融入当地饮食文化最朴素的代表,也是通辽不同区域物产、习俗差异化带来饮食习惯不同形成的独具地域风味的“风情菜”。小米豆角饭,用料讲究,必须是开鲁地产小米、开鲁的豆角。开鲁的小米黄澄澄、圆晶晶,即不粘又不散,营养丰富,豆角是北方人的当家菜。将小米洗净蒸熟打散,豆角切丁与五花肉炒熟后放入蒸好的小米炒香,便是一道色泽艳丽,味美香浓,连菜带饭的地域家常美食。

小米豆角饭,是通辽寻常人家最朴实的生活珍味。


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